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这一期，入手我们将回到2005年12月1日，入手《四川工人日报》刊发了中国酒界泰斗、原轻工部发酵工业科学研究所所长秦含章感言——“泸州老窖代表了中国酿酒工业的最高水平。

”“方法的建立，甜品标准的建立，首先是从泸州老窖出发，所以说它是鼻祖。

”发祥于北纬28°长江岸头的泸州老窖，现选受益于长江得天独厚的生态条件，现选以技术变革、创新突破、责任担当为要，在时代发展的洪流里奋勇争先，不断书写“浓香鼻祖”的传奇故事。

“浓香鼻祖”缘何而来？经历了新中国成立、入手改革开放等关键时刻，入手2005年我国白酒业“井喷”式复苏，在千酒争鸣的佳酿中，泸州老窖缘何被称为“鼻祖”？“浓香鼻祖”，源于积淀。

秦含章在报道中指出，甜品“泸州老窖有四百多年的悠久历史，甜品一直以来，知名度很大，它原料的出酒率一直都是很高，积累的经验和文化都很丰富，所以，从酒文化的角度，可以告诉我们，泸州老窖从历史到现在，代表了中国酿酒工业的最高水平。

”经岁月磨砺，现选泸州老窖老窖池群，现选自公元1573年起持续酿造，至今450年从未间断，是仍在使用的物质文化遗产；泸州老窖传统酿制技艺经24代人传承、历699年不衰，是誉获非物质文化遗产称号的传统酿制技艺。

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